MENÚ EJECUTIVO

Viernes, día 20 de Mayo de 2022

Aperitivo de Temporada

Primeros Platos

Ensalada de bacalao con eco verduras y aliño de soja.

Almejas a la sartén, sal de ajo, oro líquido y nuestro perejil.

Arroz caldoso al verde cebollino almejas y langostinos salvajes.

Alcachofas naturales con berberechos germinados, habita baby y aliño de mango.

Segundos Platos

Bacalao a la Vizcaína al más puro estilo tradicional.

Merluza rellena de ajo arriero de buey de mar con pinceladas de tinta de chipirón.

Crujiente cochinillo a baja temperatura con ensalada de la huerta.

Entrecote de ganado Mayor a la brasa al aroma de la encina.

 Postre

Mamía de leche de oveja con miel y frutos secos.

Coulant de chocolate, frutos rojos y helado de frutas de la pasión.

Pantxineta rellena de crema y nata en baño de chocolate caliente.

Sorbete de mandarina al cava.

Salón climatizado y mantelería de tela

Pan, Agua o Vino crianza Rioja.

(botella por cada 2 pax).

28.00€

(I.V.A no incluido)