M e n ú s p a r a G r u p o s

Todo menú de grupo puede personalizado al gusto del cliente

MENU GRUPOS Nº 1

ENTRANTES

CENTRO DE LA MESA (1 PLATO CADA 4 PERSONAS)

JAMÓN IBÉRICO CORTADO A CUCHILLO

ESCAMA DE LOMOS DE BONITO CON CEBOLLETA, PIMIENTO ASADO Y VERDURITAS DE TEMPORADA

MOUSSE DE OCA CON PAN DE CEBOLLA Y CONFITURAS NATURALES

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BOLETUS EDULIS
EN FINA DEMI-GLACE

PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:

MERLUZA BRASEADA A LA INVERSA, TOQUE DE BILBAÍNA Y FINA CREMA DE PATATA AHUMADA

ó

CARRILLERAS  DE TXARRI IBÉRICO GLASEADAS A LA CERVEZA NEGRA CON CHIPS CASERAS

POSTRE

ESPECIAL TARTA SAN MARCOS
CON HELADO ARTESANO DE MANDARINA

BEBIDAS

AGUAS MINERALES

VINO  TINTO DE LA CASA CRIANZA,

CAFÉ E INFUSIONES

CONSULTE PRECIOS POR E-MAIL O TELÉFONO

MENU GRUPOS Nº 2

ENTRANTES

CENTRO DE LA MESA (1 PLATO CADA 4 PERSONAS)

ENSALADA DE JAMÓN DE PATO, ECO-VERDURITAS EN ALIÑO DE TOMATE CONCASSE

12 LANGOSTINOS COCIDOS O PLANCHA AL AROMA DE CÍTRICOS

FOIE MI-CUIT EN CONFITURA DE FRUTAS TROPICALES ESPECIADAS Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ

ENTRANTE CALIENTE

VIEIRA GRATINADA
AL MÁS PURO ESTILO TRADICIONAL

PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:

BACALAO AL PIL-PIL

ó

RABO DE GANADO MAYOR AL TINTO DE RIOJA CON DADOS DE PATATA FRITA

POSTRE

TORRIJA CARAMELIZADA CON HELADO DE MAMIA DE LECHE DE OVEJA

BEBIDAS

AGUAS MINERALES,

VINO  TINTO DE LA CASA CRIANZA,

CAFÉ E INFUSIONES

CONSULTE PRECIOS POR E-MAIL O TELÉFONO

MENU GRUPOS Nº 3

ENTREMESES AL CENTRO DE LA MESA 1/4

EXQUISITO JAMÓN IBÉRICO

CROQUETAS CASERAS DE BOLETUS EDULIS

ENTRANTE FRÍO

PLATO INDIVIDUAL

ENSALADA DE BACALAO, FINA CREMA DE ANCHOAS Y LLUVIA DE ECO-VERDURITAS

ENTRANTE CALIENTE

PLATO INDIVIDUAL

CHIPIRONES A LA SARTÉN CON SAL DE AJO ARTESANA, ORO LIQUIDO Y NUESTRO PEREJIL

PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:

RODABALLO BRASEADO, CRUJIENTE DE PUERRO Y FINA CREMA DE CHALOTAS AL VINAGRE DE JEREZ

ó

MAGRET DE PATO LAMINADO EN SALSA DE FOIE FRESCO DE LAS LANDAS Y SUS CRUJIENTES DADOS DE PATATA

POSTRE

SOPA DE CHOCOLATE BLANCO CON GRANITO DE FRAMBUESA, SU HELADO Y AROMAS DE CÍTRICOS NATURALES

BEBIDAS

AGUAS MINERALES

VINO  TINTO DE LA CASA CRIANZA

CAFÉ E INFUSIONES

CONSULTE PRECIOS POR E-MAIL O TELÉFONO

MENU GRUPOS Nº 4

ENTREMESES AL CENTRO DE LA MESA 1/4

EXQUISITO JAMÓN Y LOMO IBÉRICO DE BELLOTA

DEGUSTACIÓN ENTRANTES

PLATOS INDIVIDUALES

ENSALADA DE BOGAVANTE
EN ACEITE EXTRA BLANCO, ALIÑO DE SUS CORALES Y GERMINADOS FRESCOS

EXQUISITO BACALAO AHUMADO, PIMIENTO ASADO Y CAVIAR DE TRUCHA

FOIE MI-CUIT CON CRISTALES DE MOSCATEL Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ

ENTRANTE CALIENTE

VIEIRA GRATINADA
AL MÁS PURO ESTILO TRADICIONAL

PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:

MEDALLONES DE RAPE A LA BILBAÍNA CON PATATA PANADERA

ó

ENTRECOTTE DE GANADO MAYOR AL AROMA DE ENCINA CON GUARNICIÓN

POSTRE

COULANT FLUIDO DE CHOCOLATE CALIENTE EN FINA CREMA INGLESA, COCO PERLAS CÍTRICAS Y HELADO DE FRUTA DE LA PASIÓN

BEBIDAS

AGUAS MINERALES

VINO  TINTO DE LA CASA CRIANZA O TXAKOLI

CAFÉ E INFUSIONES

CONSULTE PRECIOS POR E-MAIL O TELÉFONO