e n ú p a r a G r u p o s
Todo menú de grupo puede personalizado al gusto del cliente
MENU GRUPOS Nº 1
ENTRANTES
CENTRO DE LA MESA (1 PLATO CADA 4 PERSONAS)
JAMÓN IBÉRICO CORTADO A CUCHILLO
ESCAMA DE LOMOS DE BONITO CON CEBOLLETA, PIMIENTO ASADO Y VERDURITAS DE TEMPORADA
MOUSSE DE OCA CON PAN DE CEBOLLA Y CONFITURAS NATURALES
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BOLETUS EDULIS
EN FINA DEMI-GLACE
PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:
MERLUZA BRASEADA A LA INVERSA, TOQUE DE BILBAÍNA Y FINA CREMA DE PATATA AHUMADA
ó
CARRILLERAS DE TXARRI IBÉRICO GLASEADAS A LA CERVEZA NEGRA CON CHIPS CASERAS
POSTRE
ESPECIAL TARTA SAN MARCOS
CON HELADO ARTESANO DE MANDARINA
BEBIDAS
AGUAS MINERALES
VINO TINTO DE LA CASA CRIANZA,
CAFÉ E INFUSIONES
CONSULTE PRECIOS POR E-MAIL O TELÉFONO
MENU GRUPOS Nº 2
ENTRANTES
CENTRO DE LA MESA (1 PLATO CADA 4 PERSONAS)
ENSALADA DE JAMÓN DE PATO, ECO-VERDURITAS EN ALIÑO DE TOMATE CONCASSE
12 LANGOSTINOS COCIDOS O PLANCHA AL AROMA DE CÍTRICOS
FOIE MI-CUIT EN CONFITURA DE FRUTAS TROPICALES ESPECIADAS Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ
ENTRANTE CALIENTE
VIEIRA GRATINADA
AL MÁS PURO ESTILO TRADICIONAL
PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:
BACALAO AL PIL-PIL
ó
RABO DE GANADO MAYOR AL TINTO DE RIOJA CON DADOS DE PATATA FRITA
POSTRE
TORRIJA CARAMELIZADA CON HELADO DE MAMIA DE LECHE DE OVEJA
BEBIDAS
AGUAS MINERALES,
VINO TINTO DE LA CASA CRIANZA,
CAFÉ E INFUSIONES
CONSULTE PRECIOS POR E-MAIL O TELÉFONO
MENU GRUPOS Nº 3
ENTREMESES AL CENTRO DE LA MESA 1/4
EXQUISITO JAMÓN IBÉRICO
CROQUETAS CASERAS DE BOLETUS EDULIS
ENTRANTE FRÍO
PLATO INDIVIDUAL
ENSALADA DE BACALAO, FINA CREMA DE ANCHOAS Y LLUVIA DE ECO-VERDURITAS
ENTRANTE CALIENTE
PLATO INDIVIDUAL
CHIPIRONES A LA SARTÉN CON SAL DE AJO ARTESANA, ORO LIQUIDO Y NUESTRO PEREJIL
PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:
RODABALLO BRASEADO, CRUJIENTE DE PUERRO Y FINA CREMA DE CHALOTAS AL VINAGRE DE JEREZ
ó
MAGRET DE PATO LAMINADO EN SALSA DE FOIE FRESCO DE LAS LANDAS Y SUS CRUJIENTES DADOS DE PATATA
POSTRE
SOPA DE CHOCOLATE BLANCO CON GRANITO DE FRAMBUESA, SU HELADO Y AROMAS DE CÍTRICOS NATURALES
BEBIDAS
AGUAS MINERALES
VINO TINTO DE LA CASA CRIANZA
CAFÉ E INFUSIONES
CONSULTE PRECIOS POR E-MAIL O TELÉFONO
MENU GRUPOS Nº 4
ENTREMESES AL CENTRO DE LA MESA 1/4
EXQUISITO JAMÓN Y LOMO IBÉRICO DE BELLOTA
DEGUSTACIÓN ENTRANTES
PLATOS INDIVIDUALES
ENSALADA DE BOGAVANTE
EN ACEITE EXTRA BLANCO, ALIÑO DE SUS CORALES Y GERMINADOS FRESCOS
EXQUISITO BACALAO AHUMADO, PIMIENTO ASADO Y CAVIAR DE TRUCHA
FOIE MI-CUIT CON CRISTALES DE MOSCATEL Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ
ENTRANTE CALIENTE
VIEIRA GRATINADA
AL MÁS PURO ESTILO TRADICIONAL
PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:
MEDALLONES DE RAPE A LA BILBAÍNA CON PATATA PANADERA
ó
ENTRECOTTE DE GANADO MAYOR AL AROMA DE ENCINA CON GUARNICIÓN
POSTRE
COULANT FLUIDO DE CHOCOLATE CALIENTE EN FINA CREMA INGLESA, COCO PERLAS CÍTRICAS Y HELADO DE FRUTA DE LA PASIÓN
BEBIDAS
AGUAS MINERALES
VINO TINTO DE LA CASA CRIANZA O TXAKOLI
CAFÉ E INFUSIONES
CONSULTE PRECIOS POR E-MAIL O TELÉFONO
