Menú Día del padre

Sábado, día 18 y domingo, día 19 de marzo de 2023

Aperitivo de Temporada

Primeros Platos

Ensalada de lomos de bonito del norte con salmón ahumado y xirimiri de eco-verduritas.

Croquetas de ibéricos, mollejitas de cordero e hilos de roquefort.

Almejas Xl al verde de cebollino fresco.

Crema de bogavante con rape negro confitado a baja temperatura.

Segundos Platos

Bacalao al pil-pil con pimientos asados y cenizas de olivas negras.

Begui handi braseado, cebolla roja de Zalla y pinceladas de bizkaina.

Crujiente cochinillo asado a la antigua con ensalada.

Carrilleras de ganado mayor, duxelles de champiñones y chips caseras.

 Postre

Mamia de leche de oveja con miel y frutos secos.

Tarta San Marcos artesana con helado de vainilla.

Finger de Yuzu con helado de queso.

Pantxineta rellena de nata y crema en baño de chocolate caliente.