• Bombón de vieira y salmón ahumado, salsa rosa, germinados y eco-verduritas.          
  • Anchoa del cantábrico con pimientos asados y oro líquido.                                       
  • Exquisito Jamón Ibérico de Bellota. (Cortado a Cuchillo).                                       
  • Foie mi-cuit cristales de moscatel, coulis de rutas y pan de cebolleta.    
  • Langostinos braseados con boletus edulis y cebolleta caramelizada en soja líquida. 
  • Habitas baby con almejas al verde de cebollino.
  • Pulpo a la sartén, potaje de la Vera.           
  • Croquetas Artesanas de jamón ibérico, bacalao y boletus edulis.   
  • Langostinos plancha al aroma de cítricos (8 Unid.)    
  • Almejas a la plancha, sal de ajo, oro líquido. 
  • Carabineros (Unidad). 
  • Gamba de Huelva a la plancha. 
  • Cigala de tronco, (por encargo).

 

  • Arroz con Bogavante, (por encargo), para dos personas.
  • Garbanzos con bogavante, (por encargo), para dos personas.
  • Arroz caldoso con pescados y mariscos frescos de lonja, para dos personas.

(Este arroz puede ser en salsa mariscada o salsa verde. Tiempo de espera 30 min.)

  • Tronco de rape negro, crema de chalotas y habitas baby. 
  • Lomos de merluza pincho con mini-verduritas braseadas y crema de ajo blanco.
  • Rodaballo salvaje braseado, a la bilbaína en aliño de ceps.
  • Bacalao confitado a 50º en fina crema de cebollino y ajo negro.
  • Solomillo de vacuno a la broch, con salsa de armanag  
  • Entrecotte laminado al punto.                     
  • Carrilleras de ternera al tinto de rioja con chips caseras.
  • Chuletón de ganado mayor, (Carne nacional). 

(Guarnición patatas fritas //pimientos asados)

  • Placer de chocolate en texturas con helado de nata *.
  • Mamia de Leche de Oveja con miel de roble y polen.
  • Cubo de chocolate caliente, corazón de frambuesa líquida, helado de vainilla y recuerdos de la infancia.  
  • Carrusel de helados artesanos.
  • Pañuelo relleno de mousse blanco, cumbre de frambuesas y helado de torrija *.
  • Sorbete de cítricos al cava.

* Por su proceso de elaboración a de pedirse al inicio de la comida.