C A R T A C O M E D O R

E n t r a n t e s F r i o s

Bombón de vieira y salmón ahumado, salsa rosa, germinados y eco-verduritas.
Anchoa del cantábrico con pimientos asados y oro líquido.
Exquisito Jamón Ibérico de Bellota. (Cortado a Cuchillo).
Foie mi-cuit cristales de moscatel, coulis de rutas y pan de cebolleta.

E n t r a n t e s C a l i e n t e s

Langostinos braseados con boletus edulis y cebolleta caramelizada en soja líquida.
Habitas baby con almejas al verde de cebollino.
Pulpo a la sartén, potaje de la Vera.
Croquetas Artesanas de jamón ibérico, bacalao y boletus edulis.

M a r i s c o s

Langostinos plancha al aroma de cítricos (8 Unid.)
Almejas a la plancha, sal de ajo, oro líquido.
Carabineros (Unidad).
Gamba de Huelva a la plancha.
Cigala de tronco, (por encargo).

A r r o c e s y C a l d e r e t a s

Arroz con Bogavante, (por encargo), para dos personas.
Garbanzos con bogavante, (por encargo), para dos personas.
Arroz caldoso con pescados y mariscos frescos de lonja, para dos personas.

(Este arroz puede ser en salsa mariscada o salsa verde. Tiempo de espera 30 min.)

P e s c a d o s

Tronco de rape negro, crema de chalotas y habitas baby.
Lomos de merluza pincho con mini-verduritas braseadas y crema de ajo blanco.
Rodaballo salvaje braseado, a la bilbaína en aliño de ceps.
Bacalao confitado a 50º en fina crema de cebollino y ajo negro.

C a r n e s

Solomillo de vacuno a la broch, con salsa de armanag
Entrecotte laminado al punto.
Carrilleras de ternera al tinto de rioja con chips caseras.
Chuletón de ganado mayor, (Carne nacional).

(Guarnición patatas fritas //pimientos asados)

P o s t r e s

Placer de chocolate en texturas con helado de nata *.
Mamia de Leche de Oveja con miel de roble y polen.
Cubo de chocolate caliente, corazón de frambuesa líquida, helado de vainilla y recuerdos de la infancia.
Carrusel de helados artesanos.
Pañuelo relleno de mousse blanco, cumbre de frambuesas y helado de torrija *.
Sorbete de cítricos al cava.

* Por su proceso de elaboración a de pedirse al inicio de la comida.

Rerserva en nuestro restaurante para disfrutar de una gran gastronomía con toda la familia

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